Každý ví, že hlavním příbory u jídelního stolu mezi Asiaty jsou hůlky. Jejich nejstarší prototypy byly vytvořeny v Číně před mnoha tisíci lety. Proč ale dodnes jedí tímto netypickým náčiním?
Dříve byl tento příbor nazýván ,,kuaizi“, a byl navržen tak, aby kontroloval připravenost jídla. Takže kuchaři si tím chránili prsty před popálením. Pomocí tohoto nástroje se rozdělovaly porce, pokládaly hotové pokrmy na talíř a zkoumala se připravenost misky.
Zpočátku měly tyčinky délku 38 centimetrů, ale pro pohodlí stravování byly zkráceny na 25 centimetrů. Brzy se hůlky začaly šířit v sousedních zemích. Získávaly si popularitu v Koreji, Japonsku a Vietnamu. Bambusové nástroje se však lišily od těch původních jak délkou, tvarem a průřezem, který mají spíše čtvercový. To proto, aby se nekutálely po stole.
V Číně se rozšířily hůlky, které jsou vyrobeny ze slonoviny, drahých kovů a například stříbra. V císařském paláci se pro identifikaci jedů v pokrmech používaly stříbrné tyčinky.
Od 19. století se tyto nástroje rozšířily v Thajsku, kde nejčastěji jedí polévky a nudle. Mnoho lidí proto nechápe, jak lze hůlkami jíst tekutá jídla. Ale není to tak komplikované, jak se zdá. Polévky se podávají v miskách, kde se nejprve pomocí tohoto ,,příboru“ chytí a sní tuhé části, a pak se vypije vývar.
Korejské tyčinky se nazývají ,,chasi“, a jsou zpravidla z bambusu, cypřiše, javoru nebo švestky.
Japonsko
Obyvatelům Japonska není příjemné dávat si do úst kov, proto se u nich tradiční evropské stolní soupravy nerozšířily. Dávají přednost příborům z přírodních materiálů, protože nepoškozují zuby. Krásně malované perlové tyčinky jsou nejčastěji dávány jako svatební dar. Mají být symbolem nesobeckosti a jednoty. Děti se s hůlkami učí jíst již od jednoho roku. Předpokládá se, že čím dříve se s nimi naučí dítě jíst, tím schopnější bude ve škole, a také úspěšnější v životě.
Japonské hůlky jsou mnohem ostřejší než jejich čínský protějšek. Také mnohem tenčí, a navíc ještě kratší. Nejčastěji zde najdeme tyčinky na jedno použití. Jsou vyrobeny výhradně z bambusu nebo jiného dřeva. Každý rok se v Japonsku spotřebuje asi třicet miliard tyčinek. Toto obrovské množství dřeva, ze kterého se hůlky vyrábí, se nakupuje v sousedních zemích. Například v Rusku nebo Číně.
Odborníci vidí v držení tohoto příboru velké množství užitečných funkcí přímo pro člověka. Faktem je, že když člověk používá hůlky, pak na ruce začne pracovat čtyřicet bodů současně, což pomáhá trénovat jemné motorické dovednosti prstů. Také při jezení hůlkami, sní člověk malou porci jídla ještě předtím, než bude chápat, že jeho tělo mělo čas se s jídlem nabažit.
To je způsobeno tím, že člověk tráví čas uchopením kousku jídla. Takže během této doby se už lidská mysl připravuje na pokrm, který bude obrovským darem pro žaludek. Proto je pro lidské tělo mnohem jednodušší tyto potraviny strávit. Navíc se hůlkami nabere jen malé sousto, které se lépe rozkouše, a to také podporuje snazší trávení.
Proto neopovrhujme způsobem, jakým se jí dřevěnými tyčinkami. Rozvíjí motorické dovednosti prstů a urychluje se lidský metabolismus.
autor: – skm –
foto: pixabay.com (Adamsov, Johnnys_pic, Tomasz_Mikolajczyk)
Štítky: Asie, Čína, dřevo, historie, hůlky, Japonsko, jídlo, Korea, stravování, tradice
Sdílet na Facebooku
